채소, 과일, 콩류, 전곡물 등 식물성 음식을 위주로 하는 식습관자, 건강상태는 육식형을 위주로 하는 식습관보다 좋다.영양학자는 채소를 먹는 것에 대해 과학적 건의를 제출하고 ‘ 세 가지 ’ 와 ‘ 매일 한 몫 ’ 으로 귀납했다.
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매일 채소 종류
많은 가정이 매일 먹는 채소 품종은 단조롭고, 식탁에서 배추, 오이, 가지, 토마토, 콩각 등은 오랫동안 쇠약해지지 않는 주인공이다.사실 자연이 인류에게 내린 채소는 품종이 많고 다채로운 분포로, 다른 채소는 영양소를 함유하고 있으며, 다른 식감과 맛, 채소 종류가 풍부할수록 영양소가 풍부하다.
최근 영양계에서 유행하는 슈퍼 식품 중 세 가지 좋은 채소 대표가 있다.
감람, 채소 속 슈퍼스타로 불리며 미국 농업부 노화 기능식품 1위에 들어 항암복합물 외에 칼슘, 철분, 비타민 C, 비타민 K, 섬유소 및 식물 단백질 등이 풍부하다.
두 번째는 붉은색, 거위색, 오렌지, 초록색 피망, 색채와 입맛이 모두 좋고, 생식, 풍부한 비타민C, 비타민K 와 카로틴 등을 제공할 수 있다.
其三为小西兰花，维生素C含量为番茄的3〜4倍，钙含量与豆腐相当，且钙吸收率较高。此外，维生素B6、叶酸和硒含量也颇丰，并且含抗癌物质莱菔硫烷，草酸含量低。
매일 녹엽채를 많이 시킵니다.
중국 영양학회에서 추천한 신판 ‘주민 식사안내 ’에서는 매일 채소 300 ~500g, 최소 3가지 최상의 신선한 채소 중 절반은 녹엽 채소를 섭취해야 한다.
과학자들은 녹엽 채소 비타민 함량이 여러 종류의 채소의 우승으로 100그램 신선한 녹엽채 비타민C 의 평균 함량 20 ~60mg, 토마토의 2 ~7배.
이 밖에 녹엽채 중핵 황소와 당근소 함량도 상당히 풍성하고, 특히 심뇌혈관, 동형 방광산 농도를 낮추는 엽산과 강건한 골격의 비타민K 는 다른 음식들이 어깨를 비키기 어렵다.푸른잎 채소에 풍부한 천연 엽산은 일부 암유전자를 활성화시켜 위암의 발생을 막고 위점막 염증, 위축증과 이형증생으로 위암 예방에 도움이 된다.
전문가 알람, 소화 흡수 기능 감소 노인, 특히 충분한 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화 성분, 식물성 단백질 채소, 시금치, 유채, 완두 모채, 빈나물, 녹색 나물, 녹색 쑥, 겨자 잎, 애기 잎부추잎, 미나리 잎 등.
매일 폴리페놀 야채를 먹어요.
영양학자들은 날마다 폴리페놀이 풍부한 채소를 먹고, 브로콜리, 자포, 보라가지, 홍피 양파, 대파, 완두콩, 양배추, 국화 등 심혈관 건강과 심장병, 당뇨병 예방, 중풍, 노년 치매, 황반 변성 및 종양 발생
하루에 샐러드 하나 먹어요.
인류는 햇빛을 비춰 피부의 합성비타민 D 를 비춰 볼 수 있으며, 절대 대부분의 비타민은 체내에 합성할 수 없다.장기간 조리 가공 채소, 그 중 상당 부분 비타민, 생물효소 등 영양물질이 파괴되고 있으며, 특히 일부 채소는 면역 활성 물질과 교란제 유생제는 고온조리에서 살아나고 인체 방어 바이러스 침입 및 세포 암의 변화를 억제하는 능력을 상실하였다.날마다 상추 샐러드만 먹어도 혈중 비타민C, 비타민A, 비타민 E, B 족 비타민E, B 족 비타민, 엽산, 카로틴 함량, 상추 샐러드를 먹지 않는 사람보다 15%포인트 높게 올라간다. 비타민C 는 60밀리그램의 2 ~3배에 달한다.
전문가들은 혈액 중 충족한 항산화 비타민C, 비타민E, 엽산 등 인체세포가 유해의 자유기를 보호하는 산화 ‘ 녹 ’ 을 보호하고 노화 및 현대 문명병을 예방하는 중요한 금기 중의 하나라고 생각한다.상추를 먹으면 시원시원하고 체질을 개선할 수 있는 신세기의 음식 추세다.
